Как и обед, сбалансированный и полезный завтрак можно разделить на жидкое горячее и второе блюдо (горячее изначально либо подогретое). Оптимально сочетайте жирное, солёное и копчёное — всё хорошо в меру, — с первыми блюдами. Ничего плохого в том, чтобы на завтрак доесть вчерашний суп, нет — равно как и сварить кашу на молоке.
Мучные и кондитерские изделия также не идеальны для первого, утреннего приёма пищи. Дело в том, что активность поджелудочной железы, деятельность которой лишь дополняет, но не полностью замещает печень, рано утром ослаблена.
Нельзя на завтрак утром принимать алкогольные напитки: спирт, всосавшийся в организм и расщепившийся до уксусного альдегида, тормозит заметно продуктивную деятельность мозга, другими словами — мешает полноценно работать.
Кофе, принятый на голодный желудок, раздражает его слизистую. Его используют лишь в минимальных дозах — 150-граммовую чашку свежезаваренного из цельнозерновых плодов, с небольшим количеством соли и с маслом, принять можно, но этим методом пользуются лишь при плановой очистке печени от шлаков. Перенесите приём кофе на самые последние моменты завтрака, уже основательно насытившись.
Завтрак не должен ограничиваться лишь небольшими порциями. Маленький перекус подстегнёт аппетит, однако мелкая порция еды быстро, за час-два, покинет желудок, и голод вернётся с удвоенной силой.
Нельзя есть бананы и финики натощак. Их перенасыщенность магнием создаёт дополнительную нагрузку на сердце. Оставьте их на десерт — уже после сытного завтрака.
Кисломолочные продукты — йогурт и кефир — также бесполезны до основного приема пищи. Помните, кефир и йогурт с их полезной микрофлорой — бесполезное вложение, если соляной кислоты выделилось много: до кишечника они не доберутся.
Овощные и фруктовые соки перенесите на последнюю стадию завтрака. Сначала съешьте то основное, что даёт энергию. Это может быть мясное, рыбное, молочное или овощное блюдо. Свежевыжатые соки — источник углеводов, что создаёт пиковую нагрузку на ПЖ и способно надолго вывести её из строя.
Запомните простую истину: старайтесь натощак есть только сбалансированные продукты, еду, приготовленную именно из них. Ферменты, вырабатывающиеся в желудке, печени, поджелудочной железе и в тонком кишечнике, таковы, что согласованная работа обеспечивается исключительно при усвоении продуктов, оптимизированных по БЖУ. Объедаться также нельзя — равно как и есть натощак продукты, почти не содержащие белка.