Крученики с черносливом – это вкуснейшее мясное блюдо украинской кухни. Сперва обжарьте заготовки на сковороде до золотистой корочки, затем запекайте их в духовке до готовности. Сами они готовятся из свинины. Для этого совершенно подходит шейная часть или корейка без кости – так сказать мясо для отбивных. Для начинки возьмите чернослив и сыр, мясные рулетики будут еще вкуснее и ароматнее. Блюдо идеально подходит для торжественного события, ваши гости оценят его по достоинству.
Ингредиенты:
- Свинина – 350-400 г.
- Чернослив чаще всего любая слива в сушёном виде – 80 г.
- Сыр жесткий – 80 г.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Растительное масло – 2-3 ст. л.
- Мука пшеничная – 2 ст. л.
- Соль, темный перец – по вкусу.
- Вода – 160 г.
Как приготовить:
1. Нарежьте вымытое мясо средними по толщине пластинами, отбейте кулинарным молоточком, чтобы куски стали более тонкими, по вкусу посолите и поперчите.
2. Выдавите чеснок через чесночницу, добавьте маленькое количество на каждую отбивную. Чеснок отлично сочетается с мясом.
3. Нарежьте небольшими кусочками чернослив и выложите его на край каждой отбивной.
4. Добавьте также полосы сыра. Сорт сыра подойдет любой – после запекания он расплавится и придаст крученикам дополнительный запах и нежный вкус.
5. Сверните крученики рулетом, так как мясо хорошо отбито, это будет легко сделать.
6. Запанируйте их в муке и выложите на сковороду с уже нагретым маслом.
Крученики выкладывайте швом вниз – таким образом мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) не развернется, и начинка вся останется снутри.
7. Быстро обжаривайте до золотистой корочки с нескольких сторон.
8. Обжаренные крученики переложите в форму для запекания.
9. Влейте воду, добавьте чуток соли. Запекайте блюдо многозначный термин: Блюдо — кулинарное изделие, приготовленная пища в духовке при 180С около 35-40 минут.
10. Мясо получится мягким и нежным, сочным благодаря воды – образуется вкусный соус.
В горячем виде подавайте ароматные крученики с черносливом к столу. К такому мясному яству подходит любо гарнир – картофельное пюре, отварные спагетти или рис.
Приятного аппетита!