Крученики с черносливом по-украински — вкусное мясное блюдо

Крученики с черносливом – это вкуснейшее мясное блюдо украинской кухни. Сперва обжарьте заготовки на сковороде до золотистой корочки, затем запекайте их в духовке до готовности. Сами они готовятся из свинины. Для этого совершенно подходит шейная часть или корейка без кости – так сказать мясо для отбивных. Для начинки возьмите чернослив и сыр, мясные рулетики будут еще вкуснее и ароматнее. Блюдо идеально подходит для торжественного события, ваши гости оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• Свинина – 350-400 г.
• Чернослив чаще всего любая слива в сушёном виде – 80 г.
• Сыр жесткий – 80 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Растительное масло – 2-3 ст. л.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Соль, темный перец – по вкусу.
• Вода – 160 г.

Как приготовить:

1. Нарежьте вымытое мясо средними по толщине пластинами, отбейте кулинарным молоточком, чтобы куски стали более тонкими, по вкусу посолите и поперчите.

2. Выдавите чеснок через чесночницу, добавьте маленькое количество на каждую отбивную. Чеснок отлично сочетается с мясом.

3. Нарежьте небольшими кусочками чернослив и выложите его на край каждой отбивной.

4. Добавьте также полосы сыра. Сорт сыра подойдет любой – после запекания он расплавится и придаст крученикам дополнительный запах и нежный вкус.

5. Сверните крученики рулетом, так как мясо хорошо отбито, это будет легко сделать.

6. Запанируйте их в муке и выложите на сковороду с уже нагретым маслом.

Крученики выкладывайте швом вниз – таким образом мясо скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также прилегающей костной тканью (мясо на костях) или без неё (бескостное мясо) не развернется, и начинка вся останется снутри.

7. Быстро обжаривайте до золотистой корочки с нескольких сторон.

8. Обжаренные крученики переложите в форму для запекания.

9. Влейте воду, добавьте чуток соли. Запекайте блюдо многозначный термин: Блюдо — кулинарное изделие, приготовленная пища в духовке при 180С около 35-40 минут.

10. Мясо получится мягким и нежным, сочным благодаря воды – образуется вкусный соус.

В горячем виде подавайте ароматные крученики с черносливом к столу. К такому мясному яству подходит любо гарнир – картофельное пюре, отварные спагетти или рис.

Приятного аппетита!