Караси, рябчики и… лохи! Чем в старину торговали на ярмарках Уфы

Сельскохозяйственные ярмарки в городках – традиция не новая, существовала задолго до наших дней. Конечно, в дореволюционную эпоху различная экзотика – ананасы, киви и бананы – до нас не добиралась. Ассортимент был скуднее, но здоровее, и, как бы на данный момент сказали, экологически чистый.

Осетрина за семь копеек

Представление о рационе наших предков можно составить благодаря многотомнику «Исторические портреты», выпущенному в 2019 году под редакцией популярного знатока уфимской (и не только) старины, доктора исторических наук Михаила Роднова. В одной из книжек сборника опубликованы статьи за 1845-1853 годы внесистемная единица измерения времени, которая исторически в большинстве культур означала однократный цикл смены сезонов (весна, лето, осень, зима) из «Оренбургского губернского вестника», издававшегося в Уфе. Особенное внимание редактор Иван Сосфенов уделял торговле, и при подготовке статей интересовался ценами на месте – у продавцов в лавках на Верхне-Торговой площади.

Статья по теме На новеньком рубеже. Ровно 40 лет назад Уфа стала миллионником В плане обеспечения продовольствием наш край в XIX веке был полностью самодостаточным. «Река Белая обильна рыбою всякого рода… в большом кол-ве ловится и белая со стерлядью; нередко попадается осётр и лох (самец семги — прим.ред.)». На севере, отличавшемся «тучною пахотною землёю», пшеница «родится отлично, неурожаи редки». Кроме того, сеяли рожь, овёс, гречиху, чечевицу и даже «конопень». В огородах выращивали «сладкий горох, турецкие бобы, фасоль, репу, морковь, капусту, кольраби, картофель, огурцы обыкновенный, или Огурец посевной (лат». Из плодовых деревьев преобладала яблоня, которая «сносливее иных». Менее популярной была вишня «кислая, садовая». Отмечалось, что «наилучшие огурцы и лук родятся в Уфимском уезде». Ну и, конечно, уже тогда в губернии и за её пределами славился башкирский мёд. «Башкирцы в большей степени перед прочими жителями Оренбургской губернии высшая единица административно-территориального деления в России (Русского царства, Российской империи, Российской республике, РСФСР), а также в УНР, Украинской державе и УССР склонны к пчеловодству, тем более, что этот род занятий, без особенного ухода и надзора, доставляет им особые выходы… Значительное количество мёду возится каждо-годно в остальные губернии».