Главная » Общество » Рецепты блюд » Шницель по-баварски — нежное мясо с хрустящей корочкой

Шницель по-баварски — нежное мясо с хрустящей корочкой

Шницелем именуют пласт (кусок) любого мяса, то есть это может быть как птица, так и говяжье, свиное мясо, телятина. Как правило, мясо нарезается поперек волокон, немного отбивается, смазывается горчицей (в случае с баварским шницелем), а время от времени и сливочным хреном. Обязательно кусок мяса обмакивается в льезон из куриного яичка, затем обваливается в сухарях и жарится в большом кол-ве масла.

В результате получается очень нежное яство с хрустящей оболочкой.

Ингредиенты:

  • Свинина для шницеля — 2 ломтика.
  • Горчица — 7 г.
  • Соль — 3 щепотки.
  • Специи — 3 щепотки.
  • Рафинированное масло — 40 мл.
  • Куриное яичко — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 30 г.
  • Пшеничная мука — 20 г.

Как приготовить:

1. Охлажденную или размороженную свинину промойте, удалите влагу салфетками. Излишки жира надо срезать.

2. На разделочной доске отбейте пласты мяса с 2-ух сторон, прикрыв их пленкой.

3. Подсолите шницели и присыпьте специями по вкусу.

4. Дальше смажьте заготовки горчицей – она может быть более или мение острой.

По возможности лучше оставить свинину промариноваться полчаса-час. При этом ее надо накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холод.

5. В блюдце насыпьте пшеничную муку, обваляйте с 2-ух сторон каждую заготовку.

6. В пиалу вбейте не очень мелкое яйцо и порвите структуру вилкой. Окуните в яйцо шницель (тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр)).

7. Сухари подойдут как крупные, так и более маленькие. Обваляйте заготовку в сухарях с двух сторон.

8. На сковороде раскалите масло для жарки. Отправьте жариться шницели, убавив пламень до маленького.

9. Минут через 5-6 переверните шницели и прикройте их крышкой.

10. Спустя 5-6 минут яство дойдет до готовности.

Можно подавать горячими, на доске со свежайшей зеленью и соусом.

Приятного аппетита!

Понравилась статья, совет - лайкни и оцени поставив звездочку ниже:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан